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Détail de l'annonce

Avis de Recrutement Consultant National Spécialiste en Technologie des produits de pêche.

Contexte
En Guinée, le secteur des pêches occupe une place de choix parmi les activités génératrices de revenus. Il est par essence, pourvoyeur d'emplois divers. Sa contribution active à l'accroissement des recettes de l'Etat, à l'amélioration des revenus des communautés de pêcheurs, fait de lui, un maillon essentiel de l'économie nationale.
En matière de sécurité alimentaire, les produits de pêche notamment le poisson, constituent en Guinée, la principale source de protéine d'origine animale. Le taux per capita de consommation est de l'ordre de 17 kg/hab/an. Ce taux bien que faible par rapport aux autres pays de la sous-région, indique une tendance à forte utilisation du poisson dans l'alimentation du guinéen.

En Guinée, en général, il existe deux systèmes très différents de transformation des produits de pêche. Le système traditionnel encore appelé artisanal, fournit à près de 75% le marché local et régional en produits séchés, salés, fermentés, fumés, entiers ou en poudre. Quant au système industriel, il valorise les produits dits « nobles » congelés entiers dont une partie est exportée et l'autre, utilisée pour approvisionner les marchés locaux en produits frais. Il existe aussi, bien que plus rare, une autre catégorie de produits frais maintenus sous glace à l'état entiers, filetés et/ou tranchés, généralement destinés à l'exportation vers les pays voisins ou à la vente locale.

La forme la plus rependue et la plus consommée (par près de 70% de la population), est le poisson fumé, séché entier ou en poudre. Or, paradoxalement, cette forme de transformation ne respecte pas toujours, les mesures d'hygiène et de salubrité nécessaires pour assurer une bonne santé aux consommateurs. Elle est pour la plupart, traditionnelle, onéreuse, exigeante de main d'œuvre et destructrice de l'environnement par la quantité de bois qu'elle nécessite. Elle représente une dangereuse menace pour la santé des femmes qui la pratiquent et même des populations à cause de la fumée qu'elle dégage et qui s'incruste sur les produits.

Malgré ces insuffisances, il faut relever que parmi les méthodes de transformations du poisson, le fumage à chaud traditionnel à travers les fours Chorkor et Banda, occupe une place de choix. Bien que très ancienne, cette pratique connait de nos jours un engouement qui tire sa raison, entre autre de l'accroissement sans cesse des populations et conséquemment de la demande élevée des produits due en général, aux habitudes alimentaires des guinéens.

C'est dans ce cadre que la FAO a financé ce projet qui contribuera à résoudre, en grande partie, des problèmes tels que (i) les mauvaises pratiques d'hygiène, de manipulation, de traitement et de conservation des produits halieutiques, (ii) l'usage excessif du bois avec ses effets pervers sur l'environnement, (iii) la pollution atmosphérique par la fumée, (iv) la dégradation de l'écosystème marin et (v) la pénibilité des travaux de fumage du poisson.

Description des tâches à effectuer et des objectifs à atteindre
Sous la supervision générale du Représentant de la FAO en Guinée, la supervision directe de l'Assistant chargé de Programme, la supervision technique du LTO (SFW) et du LTU ; sous la responsabilité de la coordination du projet, en concertation avec les services techniques concernés du Ministère des Pêches de l'Aquaculture et de l'Economie Maritime (MPAEM), le (la) consultant(e) national (e) a pour mission de réaliser les tâches suivantes :
• Réaliser une étude sur l'analyse de l'évolution de la qualité des produits fumés consommés localement et exportés ;
• Aider à la définition des critères de choix des bénéficiaires et des appuis prévus par le projet ;
• Réaliser une étude sur l'aspect ''Genre et équité'' dans le secteur des pêches ;
• Appuyer le projet dans l'identification et la résolution des problèmes liés au genre ;
• Procéder à l'analyse des produits finis après fumage dans un laboratoire agréé ;
• Participer à l'élaboration du plan de travail révisé du projet et préparer un calendrier détaillé de mise en œuvre des activités à mener en matière d'assurance-qualité sanitaire des produits de pêche ;
• Aider à la préparation des thèmes et modules de formation et participer à la formation des femmes fumeuses de poisson ;
• Sensibiliser les femmes transformatrices pour l'appropriation des nouvelles techniques de transformation des produits par les FTT et les encourager à dynamiser l'entreprenariat féminin ;
• Participer à l'identification et à la sensibilisation des structures partenaires (coopératives des mareyeuses et fumeuses) ;
• Assister les missions des consultants et fonctionnaires de la FAO ;
• Effectuer toute autre activité à lui confier par la FAOR ;
• Préparer les rapports d'étapes et participer à l'élaboration du rapport terminal du projet ;
• Préparer, en fin de mission, un rapport avec conclusions et recommandations suivant le format de la FAO

Principaux indicateurs de performance
Produits attendus (par mission le cas échéant) : Date d'achèvement exigée :
• L'étude sur l'analyse de l'évolution de la qualité des produits fumés consommés localement et exportés est élaborée ; Mai 2020
• L'étude sur l'aspect ''Genre et équité'' dans le secteur des pêches est élaborée ; Juillet 2020
• Les problèmes liés au genre dans le secteur de la pêche sont connus, répertoriés et des esquisses de solution sont proposées ; Octobre 2020
• Le Rapport d'analyse des produits finis après fumage dans un laboratoire agréé est élaboré ; Décembre 2020- janvier 2021
• Les thèmes et modules de formation et le rapport de formation des femmes fumeuses de poisson ; Septembre 2020
• Le rapport sur le voyage d'études des femmes transformatrices est disponible ; Juin 2021
• Rapports de fin de missions élaborés fin de mission

Critères de sélection

Diplôme d'ingénieur en agroalimentaire ou équivalent
Cinq (5) ans d'expérience dans l'assurance qualité des produits halieutiques (frais, congelés et/ou transformés) et dans l'encadrement des mareyeuses et des femmes transformatrices des produits de pêche. Il devra également avoir des qualités sur l'analyse et l'inclusion du Genre.
Bonne connaissance de l'outil informatique (Word, Excel, Power point, MS office et autres logiciels).
Maitrise du français. La connaissance de l'anglais et la langue locale serait un important atout

Comment Présenter sa Candidature
Les dossiers de candidature comprenant :
- Une lettre de motivation ;

- Le formulaire PHF à retirer au Bureau de la FAO à Conakry

- Un curriculum vitae actualisé ;

- Une copie certifiée du Diplôme sollicité et autres pièces attestant la qualification du candidat seront reçus à la Représentation de la FAO à Conakry, jusqu'au lundi 17 Février 2020 à 12 heures précises, sous plis fermé à l'adresse de Monsieur le Représentant de la FAO en Guinée, avec la mention « CANDIDATURE AU POSTE de Consultant national spécialiste en Technologie des produits de pêche. » du projet TCP/GUI/3703

NB : Seul(e)s les candidat(e)s présélectionné(e)s seront contacté(e)s.

Les candidatures féminines sont vivement encouragées

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